花生燜牛筋
主料：牛蹄筋60克 花生仁（生）100克
调料：鹽4克
做法：
1. 將花生米洗淨，牛蹄筋洗淨，稍浸切短段；2. 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燜2-3小時，調味即可，隨量食用或佐餐。
技巧：補中和胃、益氣強筋；神經衰弱屬氣血不足者，症見精神不振，容易疲勞，腰膝乏力，或時有筋急，或婦女哺乳期間乳汁缺乏等；沒有牛筋，可以改用牛肉或豬腳筋；花生米宜留花生衣用，據報道花生衣能養血止血，對白細胞減少，貧血有一定療效。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：胃調養食譜 氣血雙補食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜 燜 鹹鮮味