內金雞蛋羹
主料：雞蛋50克
辅料：雞內金10克
调料：鹽1克 味精1克 植物油15克 姜6克
做法：
1. 將雞內金炒黃後研成細粉；2. 雞蛋磕入碗內，用筷子攪散；3. 生薑切片；4. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；5. 將生薑放入鍋內熗鍋，再加入適量清水燒沸；6. 然後將雞蛋、雞內金粉徐徐倒入湯內，加入鹽、味精燒沸即成。
技巧：本品具有補虛損、化積食之功效，適於腸傷寒恢復期的患者食用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：胃調養食譜 燒 鹹鮮味