豆芽炒肉絲 - 豬肉(瘦)250克 綠豆芽250克

豆芽炒肉絲

主料：豬肉(瘦)250克 綠豆芽250克

调料：植物油15克 澱粉(玉米)5克 鹽2克 醋5克 大蔥5克 姜3克

做法：

1.　綠豆芽擇洗乾淨，瀝干；2.　瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出；3.　鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，投入綠豆芽煸炒至斷生；4.　加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。

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