松花拌豆腐
主料：豆腐(南)350克 松花蛋（鴨蛋）150克
调料：醬油10克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 花椒3克 植物油10克 辣椒油5克
做法：
1. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗淨切丁，置豆腐中央。2. 取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：山東菜 清熱去火食譜 高血壓食譜 健脾開胃食譜 家常菜 拌 家常味