醋溜白菜
主料：白菜500克
辅料：胡蘿蔔50克
调料：植物油15克 鹽3克 醋15克 白砂糖3克 澱粉(玉米)5克 味精2克 姜5克 香油1克
做法：
1. 將白菜洗淨，取葉斜刀切成薄片；2. 胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片；3. 將白菜片、胡蘿蔔片放入沸水中汆一下；4. 投入涼水中過涼，控淨水分；5. 鍋內倒油燒熱，放入姜絲爆香；6. 再放入過涼後的白菜片和胡蘿蔔片，加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。4.用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
技巧：用同樣的方烹飪方法，根據個人口味的不同，可任意調整糖、醋的比例。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 醋溜 酸鹹味