薺菜家常餅
主料：小麥麵粉600克 薺菜600克
辅料：蝦米35克
调料：大蔥10克 姜5克 鹽10克 味精3克 香油100克
做法：
1.將麵粉倒入盆內，加入水，拌和成麵團，餳約30分鐘。2.將薺菜擇洗乾淨，切成碎末；海米洗淨，切成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，切成末。3.將薺菜末和海米末一起放入盆內，加入70克麻油和精鹽、味精、薑末、蔥末，拌勻，即成餡料。4.將麵團放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁擀成長方片，均勻地抹上餡料，捲成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向裡卷，盤捲成圓形，劑頭壓在中間，再擀成厚薄均勻，直徑12厘米左右的餅坯。5.平鍋內倒入麻油，燒熱後放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。技巧：海米即為蝦米；麻油即為香油。