黃酒核桃泥湯
主料：核桃25克 黃酒50克
调料：白砂糖50克
做法：
1. 將核桃仁及白糖放入蒜罐或瓷碗中，用擀面杖搗碎成泥；2. 再放入鍋中，加入黃酒用小火煎煮10分鐘即可。
技巧：本品具有止咳平喘、潤腸通便之功效，適於老年性便秘患者飲用。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
分類：便秘食譜 煮 甜味