羊排燉活蟹
主料：螃蟹600克 羊排300克
辅料：金針菇75克 香菜30克
调料：香油5克 大蔥10克 姜5克 鹽2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克
做法：
1.活蟹宰殺洗淨剁小塊，螯腿用刀背敲開；小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀，然後按根劈開，再剁2厘米長的段，用開水焯過；金針菇切2厘米長的段，用開水焯過。 2.勺中加底油燒熱，加蔥姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯，將羊排燉九成熟，加入蟹塊、金針菇燉熟，再加鹽、胡椒粉、味精等調味，撒香菜末，淋香油即成。技巧：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。