酸菜白肉粉湯
主料：酸白菜200克
辅料：豬肉(肥瘦)50克 粉絲50克
调料：鹽2克 味精2克 醋2克 大蔥2克 豬油（煉製）10克
做法：
1. 把酸菜洗淨，頂刀切成寬0.3厘米的絲；2. 細粉絲用開水泡約1小時，撈出，控去水分；3. 豬肉洗淨，下開水鍋中煮熟，隨後切成3厘米見方、厚0.3厘米的片；4. 蔥切末備用；5. 炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，下蔥末熗勺，加入高湯（750克）、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽、蓋蓋兒燜一會兒；6. 再開後撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大湯碗內即可。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。