炒香菇 - 香菇（鮮）500克 冬筍50克

炒香菇

主料：香菇（鮮）500克 冬筍50克

调料：醬油20克 鹽3克 白砂糖5克 味精1克 花生油30克 香油15克 澱粉(豌豆)3克

做法：

1.水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4厘米長的薄片。 2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

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