蘿蔔燉鯉魚
主料：鯉魚600克 白蘿蔔500克
调料：姜6克 大蔥12克 大蒜（白皮）4克 醬油15克 料酒25克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 香油3克 鹽5克
做法：
1. 將活鯉魚宰殺去雜洗淨，放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉醃製入味；2. 將醃好的鯉魚放入燒熱的油鍋中煎透；3. 白蘿蔔洗淨，切成厚片；4. 將蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；5. 取燉鍋一隻，將白蘿片放入鍋的底部，鯉魚放在白蘿蔔片上；6. 將炒鍋置於旺火上，放入植物油20克，燒熱，用蔥段、姜絲和蒜片爆香，加入高湯（800克）、白糖和精鹽燒沸；7. 倒入燉鍋內，將燉鍋置於旺火上燒沸後改用小火燉；8. 至鯉魚透熟，撒入味精，淋上香油即可。技巧：因為鯉魚片要經過油煎。所以要預備植物油200克，實耗50克。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。