清蒸鰻魚 - 河鰻300克

清蒸鰻魚

主料：河鰻300克

辅料：豬油（板油）50克 火腿腸50克

调料：大蔥5克 姜5克 料酒5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉3克

做法：

1. 鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中汆一下，撈出，用清水洗淨；豬板油切丁；火腿切末。2. 盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

技巧：河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

分類：補虛養身食譜   貧血食譜   關節炎食譜   孕晚期食譜   清蒸   原本味