板栗燒雞
主料：雞500克 栗子（鮮）500克
调料：醬油5克 白砂糖5克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 植物油20克
做法：
1. 將嫩雞宰殺洗淨，切成小塊，用醬油、料酒拌勻，醃10分鐘；2. 將板栗切一刀，放鍋中煮透撈出，趁熱剝去外殼和內衣。蔥切段，姜切片；3. 鍋內放油燒熱，下雞塊爆一下，再下蔥段、薑片，炒至水分干時，加入醬油、白糖、料酒和水，燒開清除浮沫，改用小火燜20分鐘，加入板栗，繼續燜至肉爛，栗酥，湯汁濃稠即可。技巧：1.本菜富含優質蛋白質、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質、有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。2.板栗具有養胃健脾、補腎強筋，活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。