豬血粥
主料：粳米100克 豬血200克
调料：大蔥5克 鹽2克 味精1克 香油2克
做法：
1. 將豬血(凝固狀)切成小塊，放在冷水中浸泡備用。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後，加入豬血，再改用小火熬煮，待粥將成時，以鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。