木耳拌豆芽
主料：綠豆芽300克
辅料：木耳(干)15克 辣椒(青、尖)50克
调料：鹽3克 味精2克 香油5克
做法：
1.豆芽擇去根須，洗淨；青尖椒去掉蒂籽，洗淨切成細絲；黑木耳用水泡發洗淨後撕成小塊卜。2.上述原料投入到沸水鍋中速燙一下撈出，過冷後瀝干水分。3.豆芽、黑木耳、尖椒絲放入盤內，加精鹽、味精、香油拌調均勻即可。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。