黃瓜拌腐竹
主料：腐竹150克 黃瓜250克
辅料：蝦米25克 香菜50克
调料：醬油50克 醋50克 辣椒油25克 芝麻醬25克 芥末25克 大蒜（白皮）25克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 把腐竹切成3.5厘米長的段；2. 加醬油、精鹽、味精，放蒸鍋蒸好；3. 控汁晾涼，放入盤中；4. 再把黃瓜洗淨切去根，用刀拍松切成塊，裝在上邊；5. 最後把海米和香菜段放在黃瓜塊上；6. 把醬油、米醋、辣椒油、麻醬、芥末糊、蒜泥、精鹽、味精放在大碗內，對成汁澆在黃瓜、腐竹上即成。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。