香辣肉果
主料：豬裡脊肉500克
调料：料酒20克 醬油10克 白砂糖15克 味精3克 番茄醬30克 辣椒油15克 大蔥10克 小麥麵粉10克 姜5克 花生油50克
做法：
1.將蔥、姜洗淨，將蔥一半切成蔥花，備用；豬肉洗乾淨，切成1厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜拌醃30分鐘，均勻拍上生粉。2.油鍋燒至六成熱時投入肉丁，炸至淡黃色時撈出，待油八成熱時，再下鍋炸至色呈金黃色時撈出瀝油。3.鍋底留少許油，倒入番茄醬、辣椒醬、白糖、味精調勻，放入炸好的肉丁翻炒均勻，撒上蔥花出鍋裝盆。技巧：料酒又叫黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。