酸菜鹹肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜100克 豆腐(北)100克 土豆（黃皮）100克 粉條50克
调料：植物油50克 鹽5克 百里香2克 胡椒粉2克 味精1克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香菜10克
做法：
1. 將豬五花肉刮洗乾淨，下入開水鍋內加精鹽煮熟，撈出控水，改刀成小塊；2. 土豆去皮洗淨切成塊；3. 豆腐切成塊；4. 香菜擇洗乾淨切成末；5. 野山椒剁成茸；6. 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油備用；7. 炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、野山椒茸炒香，放入鹹肉、酸菜、油炸豆腐、土豆塊、粉條及少許水燒至熟透，加胡椒粉、味精炒勻，撒上蔥花、香菜末即可。技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。