豆沙麻圓
主料：糯米粉400克
辅料：秈米粉（干、細）150克 紅豆沙300克 白芝麻50克 泡打粉10克
调料：白砂糖100克 色拉油150克
做法：
1. 將糯米粉放在盆內，加入適量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和勻；2. 揉成糯米麵團，出條下節子；3. 將面皮包入豆沙餡搓圓，再滾沾上白芝麻；4. 放入油鍋內炸至呈金黃色時撈起即成。技巧：1. 炸制好的麻圓有時出鍋後停放不到半小時就有下塌的現象；2. 這是糯米粉和粘米粉的搭配不當，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例應為4︰1；3. 再有炸時溫度沒有控制好，油溫應由低慢慢升高；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。