莧菜豆腐羹
主料：莧菜(紫)200克 豆腐(北)250克
辅料：香菇（鮮）30克 枸杞子10克
调料：植物油15克 鹽3克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將莧菜擇洗乾淨，下入開水鍋內汆一下，撈出過涼；2. 香菇洗淨切末；3. 豆腐切小塊；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒熱，下入香菇末爆香，添水燒開，放入豆腐、莧菜略炒，用濕澱粉勾芡，加入精鹽、枸杞即可。
技巧：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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