五彩拼盤
主料：豬肉(瘦)300克
辅料：雞蛋50克 胡蘿蔔100克 黃瓜100克 豆腐乾100克
调料：料酒10克 醬油10克 鹽4克 味精3克 大蔥20克 姜10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 澱粉(玉米)3克
做法：
1. 雞蛋打入碗內，加精鹽1克及澱粉攪勻；2. 勺內用少許油把蛋液攤成薄薄的蛋皮；3. 將蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔、干豆腐均切成均勻的絲；4. 每種原料相對交叉擺入盤內；5. 瘦肉切成絲，勺內加油燒，下入肉絲炒至變色；6. 下入蔥姜絲及餘下的料酒、醬油、精鹽、味精、排骨精、蔥絲、姜絲、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；7. 把炒好的肉絲放在盤內擺的原料中心，食用時拌勻即成。技巧：本品需用排骨精約3克，如果沒有可用雞精代替。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。