雪菜肉絲湯 - 豬肉(瘦)200克

雪菜肉絲湯

主料：豬肉(瘦)200克

辅料：冬筍50克 芥菜100克

调料：鹽5克 料酒5克 味精5克 色拉油10克

做法：

1. 豬肉、冬筍洗淨，均切成6厘米長的細絲；2. 雪菜洗淨切成細末；3. 炒鍋放在火上，倒入高湯，下肉絲、筍絲，攪散後放入雪菜末，加入料酒、味精、鹽，待燒沸後，撇去浮沫；4. 淋入色拉油，起鍋倒入湯碗中即成。

技巧：本品需高湯約750克。

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