沙拉排條 - 豬排骨(大排)400克

沙拉排條

主料：豬排骨(大排)400克

辅料：雞蛋75克

调料：色拉油50克 料酒10克 味精3克 鹽3克 澱粉(豌豆)5克 色拉醬100克

做法：

1.將排條（豬大排）洗淨切成長方條，加黃酒，味精，鹽，雞蛋，清水少許，澱粉少許拌和，然後拍上澱粉。 2.鍋上火，加油燒熱放入排條，炸熟，至色呈金黃取出裝盤，跟沙拉醬（色拉醬）味碟一起上桌。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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