川貝雪梨粥
主料：粳米100克 梨500克
辅料：川貝母40克
调料：冰糖75克
做法：
1. 川貝用冷水浸泡1 小時後取出；圓糯米用冷水浸泡1 小時後瀝干水備用。2. 雪梨洗淨，削去外皮剖開去心，切片備用。3. 粥鍋內加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉小火煮開後繼續煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最後用冰糖調味即可。技巧：廚師一點通煲制此粥時可用不銹鋼鍋，因為此粥易粘砂鍋、鐵鍋。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。