草菇炒油菜 - 草菇300克 油菜心500克

草菇炒油菜

主料：草菇300克 油菜心500克

调料：鹽6克 味精2克 白砂糖5克 黃酒5克 香油5克 澱粉(豌豆)20克

做法：

1.將草菇去蒂洗淨，入沸水略汆後瀝干，油菜心去根洗淨，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中汆透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。

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