糟龍蝦
主料：龍蝦500克
调料：滷汁400克 大蔥5克 姜3克 料酒3克 鹽3克 味精2克
做法：
把小龍蝦須，腳剪去，從尾部抽去腸筋，洗淨，鍋中放水，蔥結，姜塊，黃酒，下小龍蝦。燒滾後，撇去浮沫，加鹽，味精，待蝦煮熱後撈出，冷卻後浸入香鹵泡漬三小時即成。技巧：龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。