銀魚筍絲羹
主料：銀魚乾100克 萵筍50克
调料：香菜10克 料酒8克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(玉米)20克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 太湖銀魚用冷水稍加浸泡，洗淨備用；2. 萵筍去皮，洗淨，切成絲，放入沸水鍋中燙熟；3. 香菜擇洗乾淨，切段備用；4. 炒鍋置旺火上，下高湯、料酒、鹽、味精燒沸；5. 放入銀魚、萵筍絲，再沸後下濕澱粉40克（澱粉20克加水）推勻；6. 淋入豬油，盛入大湯碗裡，撒入香菜及各種調料即可。
技巧：本品需高湯約800克。
分類：肺調養食譜 春季養生食譜 補虛養身食譜 咳喘食譜 煮 鹹鮮味