牛肉菠菜湯
主料：牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡蘿蔔150克 土豆（黃皮）500克
辅料：雞蛋250克 煉乳（甜，罐頭）10克 檸檬汁50克
调料：白醋5克 香葉3克 黃油150克 鹽25克 胡椒粉2克 番茄醬150克
做法：
1.把胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。2.菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5厘米長的段。土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。3.食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。技巧：本品需牛肉湯約2500克，口感更好。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。