三味湯
主料：豬肘300克 雞肉350克 雞蛋500克
辅料：火腿10克 油菜心15克
调料：大蔥10克 姜5克 醬油5克 鹽5克 料酒10克 味精3克 雞油5克 花生油30克
做法：
1. 將肘肉、雛雞肉均剁成3.3厘米見方的塊，同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內；2. 火腿、青菜心均切成小象眼片；3. 雞蛋煮熟剝去殼，蘸勻醬油；4. 砂鍋內倒入花生油，中火燒至八成熟，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺在砂鍋的四周；5. 砂鍋內加清湯、料酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開，移至小火燉至酥爛；6. 取出蔥段、薑片，放入火腿片、青菜片略燉，撇去浮油，放入味精，淋入雞油即成。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。