鱒魚杏仁醬
主料：鱒魚500克
辅料：黃油50克 小麥麵粉50克 牛奶50克 杏仁50克 香菜15克
调料：植物油100克 鹽4克 胡椒2克
做法：
1. 將麵粉、精鹽和胡椒拌勻成糊；2. 將魚片先在牛奶中浸一下，然後裹上面糊；3. 炒鍋注油燒熱，下入魚片煎至兩面金黃色，煎好後放平盤中保溫待用；4. 另鍋放入黃油、杏仁，用小火將黃油燒至棕色，澆在魚片上，撒上香菜段即可食用。
技巧：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：西餐其他 燒 鹹鮮味