牛奶蛋花粥
主料：雞蛋50克 稻米50克
辅料：牛奶100克
调料：白砂糖20克
做法：
1. 大米淘洗乾淨；2. 雞蛋打成蛋液；3. 鍋中加清水適量，放入大米，旺火煮沸後，改小火燉；4. 燉至粥將成時約需20分鐘，加牛奶、白糖，繼續燉至粥成；5. 開大火，將蛋液徐徐倒入粥中，稍稍攪動，繼續煮1分鐘即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：快餐/主食 益智補腦食譜 神經衰弱食譜 煮 甜味