魚香牛腰
主料：牛腰子250克
调料：泡椒25克 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 醋15克 醬油10克 料酒10克 鹽3克 味精2克 植物油30克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.把牛腰子洗淨，用刀從中間切開，去掉白筋，然後十字剞花刀，再切條形狀，用少許精鹽、料酒和澱粉漿上。蔥、姜、蒜均切細末，用白糖、醋、醬油、料酒、味精和水澱粉兌成汁。 2.鍋燒熱，放適量油，腰花下鍋炒散，再將泡辣椒、薑末、蒜末一同放入鍋內，待炒出香味，將兌好的汁放入炒熟，撕放蔥末即可。
分類：私家菜 炒 酸辣味