青椒豆腐盒
主料：豆腐(北)500克
辅料：青椒200克 雞蛋300克 胡蘿蔔50克 香菇（鮮）100克 香菜15克 蝦米25克 澱粉(玉米)150克
调料：花生油100克 大蔥15克 姜10克 鹽8克 味精2克 花椒1克
做法：
1. 將胡蘿蔔、冬菇、海米、香菜分別切碎；2. 將青椒一切兩半去籽；3. 豆腐攪碎；4. 豆腐內放入蔥薑末、鹽、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌勻；5. 把拌好的豆腐填入青椒裡，掛上蛋清澱粉糊，下油鍋炸熟即成。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。