雪耳洋蔥炒牛肉 - 牛肉(後腿)200克 銀耳(干)15克

雪耳洋蔥炒牛肉

主料：牛肉(後腿)200克 銀耳(干)15克 洋蔥（白皮）50克

调料：花生油15克 醬油5克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 姜5克

做法：

1. 把牛肉切薄片用少許油，生抽醃約10分鐘；2. 把雪耳（銀耳）浸泡發大，切小件；3. 洋蔥切件；4. 先起油鍋，爆炒洋蔥，雪耳，加入少許鹽，水炒勻剷起；5. 再用姜茸起鍋，爆牛肉；6. 稍熟後即落洋蔥，雪耳，落芡汁炒勻上碟即可。

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