香麻翡翠餅
主料：糯米粉250克 青豆200克 秈米粉（干、細）250克
辅料：芝麻50克 紅豆沙500克 雞蛋100克
做法：
1. 青豆煮熟去皮，打成泥狀；2. 加入糯米粉、米粉揉成團包入豆沙餡，壓扁成餅狀；3. 雞蛋攪散，後用刷子刷餅粘芝麻，煎成二面黃入盤。
技巧：豆沙餡製作方法：將適量豆沙洗淨，用清水煮熟，搗碎，過篩加糖調勻即可。
贴士：1. 青豆含豐富的蛋白質、維生素E、鉀、鈣、鎂等人體所需的礦物質和微量元素；2. 糯米、芝麻，滋補性強，含蛋白質、維生素B2；3. 糯米、芝麻有滋補肝腎、潤腸通便的作用。
分類：快餐/主食 健脾開胃食譜 煎 甜味