蛤仁煎蛋 - 蛤蜊100克 雞蛋200克

蛤仁煎蛋

主料：蛤蜊100克 雞蛋200克

调料：大蔥50克 植物油40克 鹽2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)10克

做法：

1.將雞蛋、蛤湯150克、蛤仁放盆中，加鹽、胡椒粉、干澱粉攪勻。 2.滑勺內加植物油燒熱，倒入蛋液，用慢火加蓋煎至金黃色，大翻勺將雞蛋餅翻過，煎熟即成。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：山東菜   滋陰食譜   補血食譜   生煎   鹹鮮味