多味瓜卷
主料：黃瓜750克
辅料：辣椒(紅、尖、干)10克
调料：姜15克 大蔥25克 鹽10克 白砂糖50克 白醋25克 香油50克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，消毒後截成6厘米長的段；2. 黃瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤為止，加精鹽醃拌待用；3. 干辣椒用淨水浸泡一下，去蒂和籽切成細絲；4. 醃漬的黃瓜擠干水分，加入白糖和白醋拌勻；5. 炒鍋置火上，放入香油，隨即放入辣椒絲煸至金黃色；6. 投入蔥、姜拌炒；7. 倒出與拌好的黃瓜摻和，再將三種絲捲入瓜內；8. 放入盤中碼齊，澆上原汁即成。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。