青椒炒皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）120克 辣椒(青、

青椒炒皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）120克 辣椒(青、尖)150克

调料：鹽5克 植物油35克 味精2克

做法：

1. 青尖椒去蒂、把，用水洗淨，切成1厘米長的段；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見方的丁；3. 炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點時出鍋；4. 將炒鍋洗淨，放入植物油，將皮蛋丁倒入稍炒，即將入青尖椒，加鹽、味精起鍋上席。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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