肉片燒油菜
主料：油菜500克
辅料：豬肋條肉（五花肉）150克 冬筍20克
调料：花生油40克 大蔥10克 醬油20克 味精2克 鹽2克 白砂糖10克 香油5克 料酒5克
做法：
1. 將油菜擇洗乾淨，切成段；2. 豬肉切成片；3. 冬筍亦切片；4. 將植物油倒入炒勺，中火燒至六成熱，放入油菜至表面起小泡，撈出瀝油；5. 炒勺留底油30克至八成熱，放蔥、筍、肉片煸炒；6. 加料酒、醬油，再入油菜、糖、鹽、清湯，燒至酥爛，加味精，淋香油裝盤即成。
技巧：本品有油炸過程，需備花生油約750克。
分類：家常菜 營養不良食譜 活血化瘀食譜 便秘食譜 燒 甜鹹味