蘿蔔燉羊排
主料：羊排500克
辅料：白蘿蔔200克
调料：姜15克 大蔥15克 料酒20克 胡椒粉2克 鹽10克 味精2克
做法：
1. 羊扦排洗淨改成長4.5厘米的塊，用清水泡淨血水；2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；3. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；5. 下蘿蔔，用小火燒至軟透；6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。技巧：1. 羊排要新鮮，要泡淨血水；2. 蘿蔔要洗淨，否則湯色差；3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
贴士：1. 羊排含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿蔔含有維生素B、維生素C、碘、膽鹼、澱粉酶、氧化酶等；2. 有止咳化痰、順氣利尿、健胃消食、清熱解毒之功效。