白茯苓粥
主料：粳米100克
辅料：茯苓15克
调料：白砂糖10克
做法：
1. 將白茯苓磨成細粉；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；4. 放入茯苓粉，改小火燜煮至米花粥稠，依個人口味加白糖調味即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
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