冰糖蓴菜粥 - 粳米100克 蓴菜200克

冰糖蓴菜粥

主料：粳米100克 蓴菜200克

调料：冰糖100克

做法：

1. 將蓴菜擇洗乾淨，放在漏勺裡在沸水中稍燙一下，撈出瀝干水分。2. 粳米淘洗乾淨，放入冷水中浸泡半小時，撈出放入鍋中，加入冷水約1000毫升，用旺火燒沸，然後改小火慢煮。3. 見米爛粥稠時，加入蓴菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

分類：快餐/主食   便秘食譜   煮   甜味