雙耳燉豬腦
主料：豬腦100克
辅料：木耳(干)10克 銀耳(干)10克
调料：鹽1克 味精2克 黃酒3克 胡椒粉1克
做法：
1.將黑木耳、銀耳發開，洗淨；2.豬腦洗淨；3.豬腦、木耳、銀耳同置鍋中，加雞清湯適量，文火燉爛；4.加入鹽、味精、料酒、胡椒粉等，再煮一二沸即可。技巧：補虛健腦。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。