草魚沙鍋
主料：草魚800克
辅料：冬筍100克 黃豆芽100克 豌豆苗150克 核桃150克 金針菇50克 何首烏15克 天麻6克
调料：姜10克 大蔥15克 胡椒粉2克 料酒15克 豬油（煉製）25克
做法：
1. 魚去骨切塊；2. 核桃仁用開水浸泡，剝皮，洗淨；3. 何首烏、天麻用紗布包好，放入沙鍋中煎汁，過濾備用；4. 冬筍洗淨切條；5. 豌豆苗、金針菇、黃豆芽洗淨；6. 起油鍋，倒入豬油燒熱，放入蔥、生薑炒香，倒入高湯、何首烏、天麻、冬筍、豌豆苗、金針菇、黃豆芽，燒開後再加入鹽和胡椒粉調味，撇去浮沫，倒入沙鍋即可。技巧：1. 不能用生何首烏，而要用熟何首烏；2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
贴士：1. 可以補腎平肝，祛風補氣，預防肝癌；2. 何首烏有生津涼血、補肝腎、益精血的功效；3. 天麻有平肝熄風、祛風除濕和通絡止痛的功效；4. 核桃可健胃補血、潤肺養神、止咳平喘、潤燥通便；5. 草魚含有豐富的蛋白質、脂肪、核酸、鋅，能增強體質，延緩衰老；6. 冬筍含有蛋白質、脂肪和鱗、鎂等微量元素，是防癌進補的優質食品。