海米粥
主料：粳米100克
辅料：蝦米50克
调料：小蔥3克 姜2克 鹽2克 味精1克 豬油（煉製）5克
做法：
1. 將海米用溫水泡發，洗淨；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；4. 加入海米，再改用小火煮至粥成；5. 蔥、姜洗淨切末備用；6. 然後加入薑末、蔥末、鹽、味精、豬油調勻；7. 再稍煮片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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