海參鴿蛋
主料：海參（水浸）100克 鴿蛋250克
辅料：枸杞子10克
调料：大蔥3克 姜3克 料酒5克 胡椒粉1克 鹽2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克
做法：
1.海參洗淨，切花刀；鴿蛋煮熟，剝殼後滾上干澱粉，入油鍋炸到呈金黃色時撈出。2.鍋內放油燒熱，爆香蔥姜後，加清水、料酒、胡椒粉、鹽，燒開後下海參，再沸後，去除浮沫，用小火煮40分鐘，再加入鴿蛋和枸杞子，再煮10分鐘，用濕澱粉收汁即可。技巧：可用鮑魚代替海參。
贴士：補腎益氣，滋陰補陽，益肝明目。適用於腎虛和氣虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，頭暈，心悸等。