素炒菜絲
主料：白菜250克
辅料：韭黃50克
调料：色拉油30克 醬油10克 料酒10克 甜面醬10克 澱粉(豌豆)5克 大蔥5克 姜5克 鹽1克 味精1克
做法：
1.白菜去老幫留菜心洗淨，順向切成4厘米長的絲；韭黃洗淨，切成3厘米長的段；蔥切成絲，姜切成片。2.開水內加薑片、料酒、精鹽煮三分鐘，撈去薑片，放入白菜絲焯一下，撈出擠掉水分，放入盤中備用。3.炒鍋放到火上，加油燒熱，加入蔥絲熗出香味，然後，放入面醬炸，放入醬油、白菜絲煸炒，放入精鹽、味精、水澱粉勾芡，最後，放入韭黃段翻炒均勻，出鍋即可。
分類：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜 生炒 清香味