金針菇雞絲
主料：雞胸脯肉250克 金針菇50克
辅料：辣椒(紅、尖)50克 大蔥30克
调料：植物油15克 江米酒10克 澱粉(玉米)5克 鹽2克 香油2克
做法：
1. 將姜洗淨切末備用；2. 雞胸肉洗淨切絲，放入碗中，加入米酒、薑末、澱粉抓勻，並醃10分鐘；3. 蔥、紅辣椒分別洗淨，切絲；4. 金針菇洗淨，切除根部備用；5. 鍋中倒入15克油燒熱，放入雞絲、金針菇及15克水炒熟；6. 加鹽調勻，撒上蔥絲及紅辣椒絲，再淋上香油即可。
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