胡蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉(肥瘦)180克 胡蘿蔔300克
调料：色拉油25克 料酒3克 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 白砂糖4克 鹽4克 香油5克
做法：
1. 胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝干；2. 將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；3. 將羊肉放入開水內汆燙，撈起瀝干；4. 炒鍋燒熱，注入色拉油，將羊肉大火快炒至顏色轉白；5. 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外）一起放入鍋內用大火煮開；6. 改小火燉約1小時後熄火，淋入香油即可。
分類：家常菜 冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補食譜 明目食譜 燉 鹹鮮味