上湯素水餃
主料：小麥麵粉300克 胡蘿蔔200克 冬筍200克
辅料：圓白菜20克 香菇（鮮）20克
调料：鹽2克 白砂糖2克 醬油10克 香油3克 胡椒粉2克 植物油20克
做法：
1.胡蘿蔔、冬筍洗淨均切絲，放入開水中汆燙，撈出後壓干水分。2.大頭菜切碎；冬筍蒸熟後切碎。3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入餡料爆香。4.再加入調味料（鹽、白糖、醬油、香油、胡椒粉），煮到汁液收干後盛出，做為餡料。5.方形水餃皮中包入適量的餡料，包成餃子，放入滾水中煮到浮起時撈出就可以了。
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